RESEPI WHOLEMEAL LOAF (Habatus Sauda & Kurma)

Kali ini, maklong nak belanja resepi roti wholemeal. Sedap sangat aromanya bila baru keluar dari oven. Siap dengan aroma habatus sauda lagi. MasyaAllah, sedap sangat baunya. 

RESEPI WHOLEMEAL LOAF 

(Habatus Sauda & Kurma)

Bahan- bahan: 

-----------------------

✓Tepung wholemeal- 300 gram

✓Tepung high protein- 200 gram

✓Gula- 50 gram

✓Garam- 6 gram

✓Yis- 8 gram

✓Marjerin- 50 gram

✓Bread Improver- 5 gram

✓Ais Kiub- 50 gram

✓Air biasa- 250 gram

Cara-cara:

----------------

1. Masukkan semua bahan dalam bowl.

Bahan kering dulu. Diikuti dengan bahan basah. 

2. Uli selama 15-20 minit sahaja. 

3. Keluarkan dan bahagikan doh kepada 2 biji. Semasa proses ini, tangan dan tempat canai perlu ada sedikit minyak. Supaya doh tidak melekat di tangan. 

4. Canai memanjang. Boleh tabur habatus sauda sebanyak 21 biji. Jika hendak tabur kurma. Ambil dua biji kurma, potong kecil dan tabur. 

5. Mula gulung doh. 

6. Masukkan ke dalam loyang 8x4x4, kemudian tekan doh sikit supaya lebih padat.

Loyang kena spray dulu atau sapu shortening supaya roti mudah dikeluarkan dari loyang. 

7. Perap sehingga tinggi 1/2 inci dari paras loyang. Biasanya saya perap 1 jam.

8. Kemudian panaskan dulu oven. Suhu 180'c selama 15 minit.

9. Baru masukkan loyang yang berisi doh yang dah naik tinggi dan sedia untuk di bakar.

10. Bakar suhu 180'c selama 30 minit. Api atas bawah. 

*Pantang larang semasa bakar loaf ini. Selagi tak sampai 30 minit. Tak boleh buka pintu oven. Kang roti akan jatuh atau berpinggang ramping. 

11. Nak tahu roti dah masak atau tak. Selepas 30 minit. Buka pintu oven. Baru check, jika roti renggang dari loyang. Terus keluarkan. Kalau tak renggang, baru tambah 15 minit lagi masa pembakaran. 

12. Lepas roti siap masak. Terus keluarkan dari loyang serta merta untuk elakkan doh jatuh atau berpinggang. Resepi ini akan dapat 2 biji loaf. 

Selamat mencuba!

Sharelah. Mudahan bermanfaat untuk semua. 😍

(Perkongsian semula resepi pada 10.12.2018)

Campurkan semua bahan

Uli sehingga 15 - 20 minit. 

Dalam gambar doh yang hampir 15 minit.

Boleh lihat video di fb saya

https://www.facebook.com/share/p/192L1iV4Ld/

Uli bagi licin macam ni. Kemudian bahagi kepada 2. Resepi ni akan dapat 2 biji loaf.

Canai. 

Tabur kurma kemudian mula gulung.

Satu lagi doh tabur habatus sauda dan mula gulung.

Masukkan dalam loyang. 

Tekan supaya padat.

Perap setinggi ni baru bakar.

Ready untuk di bakar.

Sudahpun siap. Terus keluarkan dari loyang. Terbalikkan dulu atas redai macam ni. Bila dah hampir sejuk. Baru tegakkan.

Wholemeal loaf (kurma)

Wholemeal loaf (habatus sauda)

SELAMAT MENCUBA! 

RESEPI LAKSA BERAS HOMEMADE

Paklong hangpa nak makan laksalah pulak. Dekat rumah ni. Laksa memang maklong akan buat sendiri. Setengah kilo tepung maklong buat kali ni. 

Biasanya kalau hari raya. Sehari mau 5 kilo, maklong kena buat jika beraya di Sik lah. Bolehlah, tekoh nak makan sendiri. 

RESEPI LAKSA BERAS HOMEMADE

----------------------------------

Bahan-bahan: 

---------------------

✓250 gram tepung beras

✓100 gram tepung gandum

✓80 gram tepung ubi (boleh tambah jika nak kenyal)

✓330 gram air panas (boleh tambah lagi)

Cara-cara:

----------------

1. Campurkan semua bahan di atas, kecuali air panas. 

2. Air panas tu tuang sikit-sikit. Gaul dengan sudip kayu. Bagi semua tepung sebati. 

3. Bila dah mula suam tepung tu, barulah gaul dengan tangan. Sambil tu, tambah air panas bahagian yang tak kena air. Gaul semula dengan sudip kayu. 

4. Akhir sekali. Bila adunan suam, gaul dengan tangan sambil kepalkan adunan ni. Bila rasa di tangan, adunan lembut. Baru uli bagi jadi doh besar.

5. Kemudian dari doh besar. Bahagikan kepada doh kecil. Tutuplah agar tak kering. Masa ni doh akan lebih lembut lagi jika ditutup.

6. Step seterusnya, panaskan air dalam periuk. Campur satu sudu minyak masak. Bila dah menggelegak. Perlahankan api. 

7. Kemudian, masukkan doh dalam acuan maruku. Putar acuan tu. Nanti akan keluarkan doh laksa tu. Bukan keluar raksaksa tau. Keluar laksa. 😅

Tips: untuk elakkan laksa patah. Masukkan acuan bahagian bawah, dalam air panas tu. Baru putar macam biasa. 

8. Ambil garpu, perlahan kita rungkaikan laksa dalam periuk tu. Sebab tak nak dia bercantum sama sendiri. 

9. Nak tahu, laksa dah masak ka tak. Laksa ni akan timbul di atas. Jadi kita boleh ceduk laksa dan letak dalam penapis.

10. Terus bawa laksa tadi dekat singki, buka air perlahan. Basuh laksa tadi untuk proses pemejalan. 

Tips:

1) Tepung beras guna cap gajah 5 supaya lebih kenyal. Kalau tak dak, pakai cap teratai. Kalau tak dak juga. Pakai pi la, cap apapun menjadi juga. 

2) Kalau terlebih air. Tambah tepung beras dua sudu. 

3) Kemudian, kalau air dalam periuk makin sikit. Kena tambah air panas juga tau. Biarkan mendidih semula. 

Selamat mencuba!

Mudahan bermanfaat untuk semua. In Syaa Allah. 

Resepi ni di kongsi semula dari perkongsian saya pada 9.12.2018 & 9.12.2024

https://www.facebook.com/share/p/19Woeqrisq/

Jemput makan! 

Lihat video cara tuang air panas. Kepal doh untuk rasa doh dah lembut atau tak. Jika belum, tambah air sikit demi sedikit. Doh mestilah lembut. 

https://www.facebook.com/share/p/19Woeqrisq/

Uli sampai jadi doh besar. 

Bahagikan untuk di masukkan dalam acuan.

Tutup agar doh tak kering. Masa ni, doh akan bertambah lembut lagi.

Masukkan dalam acuan.

Putar doh dalam periuk. Api perlahan.

Bila dah timbul. Bermakna, dah masak. Terus keluarkan dan tapis.

Basuh bawah air.

Siap! Alhamdulillah.

Saya guna acuan maruku saja. 

 

 

RESEPI PUDING LAICI

Cuti sekolah ni, maklong terlebih rajin memasak. Tak dak kerja apa di rumah. Nak ambil order pun tak berani. Sebab kerap kena uruskan anak di tahfiz dan kemasukan anak di pondok negara jiran. 

Pagi tadi, sarapan hat ni saja. Maklongkan diet. Tengokkk, makan sepiring aje. Mesti maklong slim lagi lepas ni. 🤭

Bahan-bahan:

----------------------

10 gram serbuk agar-agar

4 cawan air

1 tin laici (asingkan air dan buah)

1 tin susu cair

1 cawan gula

Buah laici tu carikkan kasar 

Cara-cara:

----------------

1) Masukkan serbuk agar-agar dan gula dalam periuk.

2) Masak hingga gula hancur dan sedikit mendidih.

3) Masukkan susu cair dan air laici. Biar mendidih. Baru masukkan laici. Kacau sebati dan biar sebentar.

4) Tutup api. Masukkan dalam acuan. Bila dah suam. Baru masukkan dalam peti sejuk. 

Sedia untuk dihidangkan. 

 

ARTIKEL SIMPAN BERAS DALAM SIAKAP KELI

Sebenarnya, maklong cadang nak sorok saja. Hanya yang tertentu saja diberitahu sebagai tanda terima kasih. Tapi bila page femes gini. Tidaklah berjaya nak soroknya.

Awal pagi tadi, celek mata saja dapat wasap maklumkan artikel maklong masuk Siakap Keli. 

Terima kasih kepada Puan N Azizah dari Siakap Keli yang pm untuk minta izin. Terkejut jugalah apatah lagi sebelum ini berkongsi secara santai tentang prepping dan kali ini mendapat perhatian ramai. 

Sampai segan dan takut bilamana followers dan friends meningkat beratus orang. Jadi tersentotlah pulak nak share bab lain. 

Sebenarnya, prepping ni meluas. Kita tidak boleh paksa orang untuk ikut cara kita. Cuma, jika tidak mahu buat atau belum bersedia untuk buat. Cukuplah ambil tahu dan menimba ilmu. Sekurangnya, bila mana kita perlu buat. Kita sudah tahu caranya.

Terima kasih juga kepada mama yang setiap kali anaknya balik. Mesti satu plastik besar berisi botol disuruhnya angkut bawa balik. Tahu sangat hobi pelik anaknya ni. 

Maklong kongsikan link ke Siakap Keli ya. https://www.facebook.com/siakapkeli/posts/963334545828574

 

CARA SIMPAN BERAS DALAM BOTOL TAHAN LAMA

Maklong cadang nak prep beraslah. Kebetulan, stok beras maklong dah habis dalam botol ni. 

Jadi, maklong ambil sekampit beras dan masukkan dalam freezer untuk matikan bubuk. Biasanya, 3 hari maklong letak dalam freezer.

Sebenarnya, maklong tak lah prep semua beras. Nak buat sebotol dua saja. Yang lain nak guna. Kebetulan, beras di rumahpun dah nak habis. 

Untuk matikan bubuk ni. Ada yang jemur beras. Macam tu pun boleh juga. Tapi kan, maklong ni ada bela ayam. Kang bersuka ria ayam maklong seharian kalau jemur di luar. 

Lepas 3 hari dalam freezer. Baru maklong letak di suhu bilik untuk keringkan beras. Kemudian, barulah masukkan dalam botol. 

Sambil masukkan beras sambil hentak manja botol tu untuk padatkan beras. Jangan hentak kuat sangat. Satgi jiran ingat duk bergaduh apa lah laki bini ni. 

Di celah beras tu letaklah cili kering atau OA (oxsigen absorber). Kena padat sungguh. In Shaa Allah, dapat elakkan bubuk masuk. 

Buatlah sampai penuh. Alhamdulillah, setakat ni ada sebotol masih elok beras yang maklong simpan dari tahun 2021. 

Sebenarnya, cara penyimpanan sebegini cukuplah kita ambil tahu dan menimba ilmu walaupun kita tak mahu buat atau belum bersedia untuk buat lagi. Sekurangnya, bila mana kita perlu buat. Kita sudah tahu caranya.

Perkongsian semula dari fb saya: https://www.facebook.com/share/p/1J1VxxhnSP/

 

RESEPI CUCUQ IKAN BILIS (2)

 

Buat lagi la cucuq ikan bilis ni. Hat mana tak suka bulat. Nak hat bertanduk. Boleh guna resepi yang saya share kelmarin. 

Ada 2 bahan saja yang lain. Tepung gandum 1 3/4 cawan (resepi kelmarin 1 1/2 cawan) & telur kena letak sebiji (resepi kelmarin tak ada telur).

Cucuq ni memang lembut sangat-sangat bila makan. Saya bancuh semalam, pagi ni baru goreng. Tapi kalau korang nak bancuh pagi ni, goreng terus pagi ni pun bolehhh.

CUCUQ IKAN BILIS (2)

1 3/4 cwn tepung gandum

1 biji telur 

1 cawan air panas

5 sb ikan bilis yang di tumbuk kasar

1 bj bawang besar di potong dadu

1/2 sk garam

1/2 gula

sedikit serbuk kunyit (optional)

Cara: 

1) Campur dan gaulkan semua bahan di atas kecuali air panas. 

2)Selepas sebatikan, boleh buat lubang di tengah. Tuang air panas. 

3) Terus kacau dan adunan akan cepat likat. 

4) Ambilkan adunan tu dan bulatkan. Sebelum nak bulatkan adunan ni. Ambil sedikit tepung dan tabur atas tangan. Baru bulatkan. In Syaa Allah, adunan tak melekat.

Adunan ni lembik, jadi tak lah dapat bulat sangat seperti resepi satu lagi. 

https://chepirstation.blogspot.com/2024/11/resepi-cucuq-ikan-bilis.html

5) Bulatkan sampai habis. Sambil tu pergi panaskan minyak.

6) Lepas siap. Terus goreng dalam minyak yang panas. Api sederhana. 

Kalau nak campur bahan lain pun boleh seperti cabai merah, dan daun sup/bawang. 

Siap di hidangkan!

Perkongsian lama saya di fb:

https://www.facebook.com/share/p/15QfAtonX4/

TIPS MEROTI GUNAKAN LEBIHAN DOH

Nampak tak, yang berketul putih di balik tepung. 

Yang itu, doh frozen. 

Ala, kadang ada doh lebih, doh korang buat tak jadi atau doh lembik. 

Ha, lepas ni jangan buang. Jangan bebai. Boleh di jadikan doh frozen tau. 

Bila nak mix adunan baru. Masukkan doh tu sikit. Saya tak timbang. Saya ambil dalam segenggam buh dalam bowl.

Hasilnya doh korang lagi cepat naik dan roti lagi besaq. 

Cer try. 😘

Share semula dari perkongsian lama saya di fb:

https://www.facebook.com/share/p/1B84Mrwexu/

Salah satu resepi yang korang boleh buat:

https://chepirstation.blogspot.com/2024/11/resepi-roti-donut-lembut.html

RESEPI ROTI JALA LEMBUT GEDI

 

Pagi ni, gigih saya siapkan roti jala. Gulai tu hat jiran bagi kenduri kahwin kelmarin. Gulai ayam campur rias pisang. Kalau di sik, ini lah menu utama untuk kenduri kahwin. 

Buat sikit sajapun, anak-anak tak balik cuti lagi. Jadinya, hangpa tak bolehlah datang rumah saya. Roti jala dah habis sekali dengan gulai tu. 🤭

Meh tengok resepi di bawah: 

[ RESEPI ROTI JALA LEMBUT GEDI ]

1 1/2 cwn tepung gandum

1 cwn air

1/2 cwn susu segar/susu cair/santan

2 sb minyak

1/2 sk garam

1 biji telur

1/2 sk double action baking powder

1 sk pewarna kuning

1/2 sk esen vanilla

Cara:

1) Campur dan blander semua bahan di atas sehingga halus.

2) Masukkan dalam botol atau acuan jala tu. 

3) Boleh mula jala atas kuali yang non stick. 

4) Biarkan beberapa saat. Terus angkat. Tak payah dah nak balikkan atas kuali. 

5) Terus angkat dan boleh mula gulung. Bolehlah dihidangkan bersama gulai. 

Selamat mencuba!

Resepi lama di fb yang di kongsi semula:

https://www.facebook.com/share/p/12E52Rxg36b/

RESEPI CUCUQ IKAN BILIS

 

Selalunya time petang duk rempit ambil anak di sekolah petang. Hari ni dah mula cuti, jem tak tau buat apa. Jadilah cucuq ikan bilis. 

Meh saya nak kasi resepi khas untuk bakal pengantin baru. Hat pengantin lama, boleh pi duk jauh. Resepi simple saja. 😆

[ Cucuq Ikan Bilis ]

1 1/2 cwn tepung gandum

1 cawan air panas

5 sb ikan bilis yang di tumbuk kasar

1 bj bawang besar di potong dadu

1/2 sk garam

1/2 gula

sedikit serbuk kunyit (optional)

Cara: 

1) Campur dan gaulkan semua bahan di atas kecuali air panas. 

2)Selepas sebatikan, boleh buat lubang di tengah. Tuang air panas. 

3) Terus kacau dan adunan akan cepat likat. 

4) Ambilkan adunan tu dan bulatkan. Sebelum nak bulatkan adunan ni. Ambil sedikit tepung dan tabur atas tangan. Baru bulatkan. In Syaa Allah, adunan tak melekat.

5) Bulatkan sampai habis. Sambil tu pergi panaskan minyak.

6) Lepas siap. Terus goreng dalam minyak yang panas. Api sederhana. 

Kalau nak campur bahan lain pun boleh seperti cabai merah, dan daun sup/bawang. 

Siap di hidangkan!

Resepi lama fb yang di kongsi semula:

https://www.facebook.com/share/p/19EsxVeYCf/

KELEBIHAN SURAH ALI IMRAN AYAT 26-27 BAGI ORANG YANG ADA HUTANG

 

Assalamualaikum wbt. Selamat pagi. Mudahan hari ni semua ceria-ceria belaka.

Siapa kat sini ada hutang? Hutang dekat mak limah. Hutang dekat kak senah. Hutang dekat mak jemah.

Saya nak bagi satu doa. Amalkan selalu. Lepas solat, sambil jalan atau sambil buat kerja. Buat sebagai wirid. Kena yakin. In Shaa Allah, Allah akan bantu. 

Rasulullah SAW bersabda:

"Adakah kamu ingin saya ajarkan suatu doa, jika kamu ada hutang sebesar gunung uhud sekalipun. Allah akan membantu kamu melunaskannya".

Surah Ali Imran Ayat 26-27. Sama-sama kita amalkan.

RESEPI NASI GORENG SIMPLE

Sebenarnya, saya ni nak buat nasi goreng untuk bekal anak ke kelas Kafa. Jadinya, hampir jam 12 tengahari baru mula masak. 

Dah tak ada idea nak sediakan bekal apa untuk si kecil. Itu yang terlintas nak buat nasi goreng simple ni. 

Resepi di bawah bagi yang nak buat nasi goreng teramat simple ni. 

Resepi Nasi Goreng Simple 

(untuk 2 orang makan) 

1 biji bawang merah 

2 ulas bawang putih 

1 biji cili hidup/cili merah

Sedikit ikan bilis

**Kisar atau tumbuk semua bahan di atas

**Cili hidup tu buang biji dulu 

Nasi putih untuk 2 orang makan

1 batang sosej dihiris nipis

Sedikit minyak

Cara:

1. Panaskan minyak. Masukkan bahan yang dikisar. Kacau. 

2. Setelah nampak sedikit garing. Masukkan sosej dan gaul sebati. Tunggu sebentar. 

3. Kemudian masukkan nasi anggaran untuk 2 orang makan. 

4. Masukkan sedikit saja garam. 

5. Gaul sebati. Tunggu sekejab dan sedia di hidangkan. 

Bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cabai hidup dikisar atau boleh juga ditumbuk halus. 

Sosej sebatang dihiris nipis. 

Mula-mula panaskan sedikit minyak. 

Masukkan bahan yang dikisar atau ditumbuk tadi. 

Kacau dan masak hingga sedikit garing. 

Baru masukkan sosej yang dihiris nipis. Kacau dan biar sebentar. 

Baru masukkan nasi dan sedikit garam. 

Ni pun kira banyak garam dalam gambar. Kalau dapat letak sikit saja. Campuran ikan bilis pun dah cukup masin. 

Gaul rata semua bahan dengan nasi. 

Sedia dihidangkan. 

 

 

TEH UNCANG

Alaa..last dah serbuk teh yang saya selalu guna untuk buat kombucha. 

Serbuk teh ni Tuan Guru Sheikh Muslim bagi sekotak. Tuan Guru beli di Mekah. 

Mudahan dapat jumpa lagi serbuk teh macam ni. Simpan sini lah sebagai kenangan.

 

KOMBUCHA MANGGA

 

Satu jug kombucha mangga.

Lagi 2 balang yang ada paip tu, kombucha teh biasa.

Yang hujung kanan, balang bertangkai merah. Yang tu Ibu Kombucha.

Dah lama tak buat kombucha mangga. Baru ni adik ipaq bagi buah mangga. Saya simpan sikit untuk buat kombucha mangga.

Kali ni, saya tapai 6 hari sebab terlajak gula pulak. 

Nampaknya kena guna sukatan lama lepas ni untuk kombucha. Sebalang lagi nak tunggu esok, hari ke 7. Baru nak cuba minum.

Selalu letak gula 3 senduk kecil + 2 liter air teh. Tapi baru ni, saja letak gula 4 senduk kecil. Jadi rasa manis tu masih ada.

Entahlah, mungkin saya jenis minum tak manis. Minum kopi dan teh pun tanpa gula.

Untuk kombucha, scoby akan makan gula dan teh (proses penguraian akan berlaku semasa fermentation). Lagi lama kita tapai, kadar gulanya akan rendah. Cuma kena berhati juga, kang rasa tajam atau terlalu bergas pulak kalau terlalu lama tapai. 

Kalau rasa sedikit masam dan sedikit bergas untuk rasa sensasi kesegaran tak pa dah. Saya suka minum macam tu. 

Kiranya, kali ni saya dapat juga ilmu baru bila terlajak gula ni. 😅