RESEPI SAMBAL TUMIS PETAI

Semalam, 22.6.24, sempat saya sediakan menu untuk tengahari. Anak-anak dah nak balik tahfiz. Ibu siapkan menu sambal tumis petai, kari ikan sardin dan pulut durian. 

Sunyilah semula rumah. Anak-anak dah balik semua. 

Resepi di bawah ni tak ada sukatan yang detail. Maklumlah ibu ibu memasak ni. Main campak campak ya dak. 😅

RESEPI SAMBAL TUMIS PETAI 

==========================

Bahan: 

▪️ 1-2 biji bawang merah

▪️ 3 ulas bawang putih 

▪️ 2 biji bawang besar (ambil sebiji untuk kisar bersama cabai kering. Lagi sebiji, hiriskan)

▪️ Sedikit minyak

▪️ 3 papan petai 

▪️ Ikan bilis (ambil sikit untuk kisar bersama cili kering. Yang lain simpan untuk goreng) 

▪️ Cabai kering (rebus sekejab dan toskan) 

▪️ Gula melaka (nak guna gula biasa pun boleh) 

▪️ Sedikit air 

▪️ Sedikit garam

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis. Dah perang. Ketepikan.

2. Menggunakan minyak yang sama. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah di hiris. Setelah nampak garing sikit. 

3. Masukkan cili kering yang telah di kisar. 

Saya kisar bersama bawang besar, ikan bilis yang belum di goreng dan sedikit air). 

4. Bila dah pecah minyak. Masukkan sedikit gula melaka. Kacau sebati dan masa ni nak masukkan air pun dah boleh. Air tu ikutlah nak kuah banyak mana. 

5. Masukkan petai pula. Biarkan hingga masak . 

6. Bila dah masak. Masukkan bawang besar yang telah di hiris. Kacau. 

7. Masukkan ikan bilis yang telah di goreng dan sedikit garam. 

6. Biarlah mendidih. Bolehlah tutup api dan sedia di hidangkan. 

Goreng ikan bilis

Bila dah perang. Boleh ketepikan. 

Menggunakan minyak yang sama. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga sedikit garing dan naik bau. 

Masukkan cili kering yang telah di kisar bersama  sebiji bawang besar, sedikit ikan bilis dan juga sedikit air. 

Bila dah pecah minyak. Masukkan gula melaka. 

Cara saya nak hilangkan pahit petai. 

Saya kikis sedikit kulitnya. 

Kemudian, rendam sebentar petai yang telah di hiris ke dalam air. Masukkan sedikit garam. 

Ketepikan dulu. 

Sebelum nak masak boleh basuh dan toskan. 

Lepas dah masukkan air. Masukkan petai tadi. 

Tunggu sampai masak petai tu. 

Bila dah masak. Baru masukkan bawang besar yang telah di hiris. Kacau. 

Masukkan ikan bilis yang telah di goreng dan masukkan garam. Kacau sebati. 

Bila dah mendidih. Baru tutup api. 

Siap di hidangkan.